О наиболее типичных нарушениях требований санитарно-эпидемиологического законодательства в части содержания объектов общественного питания

В рамках осуществления государственного санитарного надзора специалистами ГУ «Брестский зональный центр гигиены и эпидемиологии» осуществляется систематический контроль за соблюдением требований санитарно-эпидемиологического законодательства. Типичными нарушениями требований санитарно-эпидемиологического законодательства содержания на объектах общественного питания являются:

реализация продукции с истёкшим сроком годности, без наличия маркировки (с информацией, наносимой в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза, Евразийского экономического союза), без документов, обеспечивающих ее прослеживаемость и подтверждающих качество и безопасность;

неудовлетворительное санитарное и санитарно-техническое состояние помещений и оборудования;

отсутствие возможности осуществления поточности технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки сырья и готовой пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; необходимое пространство для осуществления технологических операций;

отсутствие должных условий для соблюдения личной гигиены работников объектов;

использование оборудования, емкостей, тары, инвентаря, посуды с поврежденным покрытием, отбитыми краями, деформированных, с трещинами и иными дефектами;

 не обеспечено проведение государственной санитарно гигиенической экспертизы объекта социальной, производственной, транспортной, инженерной инфраструктуры, работ и услуг, представляющих потенциальную опасность для жизни и здоровья населения, условий труда работающих согласно перечню, определяемому Министерством здравоохранения.

С целью приведения объектов общественного питания в соответствии с требованиями санитарно-эпидемиологического законодательства призываем руководителей субъектов принять меры и привести работу сотрудников по недопущению подобных нарушений, обращаем внимание о необходимости проведения в государственной санитарно гигиенической экспертизы объекта социальной, производственной, транспортной, инженерной инфраструктуры, работ и услуг, представляющих потенциальную опасность для жизни и здоровья населения, а так же условий труда работающих.