О результатах надзора за объектами молоко- и мясоперерабатывающей промышленности

Санитарно-эпидемиологической службой г. Бреста и Брестского района в 1 квартале 2024 года проведены мероприятия технического (технологического, поверочного) характера в отношении 2 молокоперерабатывающих и 2 мясоперерабатывающих предприятий, расположенных в г. Бресте.

Нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства выявлены в 100% объектов. Среди нарушений, необходимо выделить следующие: необходимость проведения своевременных ремонтов пола, стен, потолка в производственных помещениях; допуск на производство продовольственного сырья без предварительного растаривания и подготовки сырья к производству; использование в производстве поддонов для хранения пищевой продукции с нарушением целостности, со сколами; использование инвентаря (разделочные доски) с поврежденным покрытием и др. нарушения.

Необходимо отметить, что нарушения в части: несоблюдения условий хранения и сроков годности продовольственного сырья и пищевой продукции; отсутствия документов, подтверждающих качество и безопасность, маркировки, соответствующей требованиям технических нормативных правовых актов; обращения продукции с признаками порчи, в деформированной упаковке и т.д.; несоблюдения поточности технологических процессов, технологии производства продукции; несоблюдения санитарно-эпидемиологических требований к организации и прохождению медицинских осмотров и гигиенического обучения подлежащего контингента работников, в ходе контрольно-надзорных мероприятий не выявлялись.

По фактам выявленных нарушений в адрес руководителей субъектов хозяйствования направлено 4 предписания об устранении нарушений, 3 письма о привлечении к дисциплинарной ответственности виновных лиц, допустивших нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства (к ответственности привлечены 5 человек).

Надзор за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований на предприятиях пищевой промышленности будет продолжен.